C₁₂H₂₂O₁₁ (aq) + H₂O (l) → 4 C₂H₅OH (aq) + 4 CO₂ (g)

Esta é uma reação de oxidação-redução (redox):

C₁₂H₂₂O₁₁ é tanto um agente oxidante e redutor (dismutação).

Reagentes:

• C₁₂H₂₂O₁₁ – 2-[3,4-dihidroxi-2,5-bis(hidroximetil)tetrahidrofuran-2-il]oxi-6-(hidroximetil)oxano-3,4,5-triol
  • Outros nomes: Sacarose , Α-D-Glucopiranosideo , Β-D-fructofuranosil , Açúcar de mesa
  • Aparência: Cristais brancos
• H₂O – Água
  • Outros nomes: Água (H2O) , Água comum , Água leve ... mostrar maisHidrato , Hidróxido de hidrogénio , Hidróxido de hidrogênio , Hidróxido de hidrónio , Hidróxido de hidrônio , Μ-Óxido de diidrogénio , Μ-Óxido de diidrogênio , Monóxido de diidrogénio , Monóxido de diidrogênio , Oxidano , Óxido de diidrogénio , Óxido de diidrogênio , Óxido de hidrogénio , Óxido de hidrogênio , Protóxido de hidrogénio , Protóxido de hidrogênio mostrar menos
  • Aparência: Líquido transparente, quase | incolor com um leve tom de | azul

Produtos:

• C₂H₅OH – Etanol
  • Outros nomes: Álcool etílico , Álcool de cereais , Espírito do vinho , C2H6O
  • Aparência: Líquido sem cor
• CO₂
  • Nomes: Dióxido de carbono
  • Aparência: Gás incolor e inodoro