C₁₂H₂₂O₁₁ (aq) + H₂O (l) → 4 C₂H₅OH (aq) + 4 CO₂ (g)

Dies ist eine Oxidation-Reduktion (Redox) Reaktion:

C₁₂H₂₂O₁₁ ist sowohl ein oxidierendes als auch ein reduzierendes Mittel (Disproportionierung (Dismutation)).

Reaktanten:

• C₁₂H₂₂O₁₁
  • Namen: Saccharose
  • Erscheinungsbild: Farb- und geruchloser kristalliner Feststoff mit süßem Geschmack
• H₂O

Produkte:

• C₂H₅OH
  • Namen: Ethanol , * Ethylalkohol , Äthanol ... mehr anzeigenEthylalkohol , Alkohol , Trinkalkohol , Weingeist weniger anzeigen
  • Erscheinungsbild: Klare, farblose, würzig riechende und brennend schmeckende, leichtentzündliche, hygroskopische Flüssigkeit
• CO₂
  • Namen: Kohlenstoffdioxid , Kohlendioxid , CO2
  • Erscheinungsbild: Farbloses, geruchloses Gas