C12H22O11 (aq) + 6 KNO3 (aq) → 3 K2CO3 (aq) + 3 N2 (g) + 9 CO (g) + 11 H2O (l)
Это окислительно-восстановительная (редокс) реакция:
9 C0 - 18 e- → 9 CII (окисление)
3 C0 - 12 e- → 3 CIV (окисление)
6 NV + 30 e- → 6 N0 (восстановле́ние)
C12H22O11 является восстановителем, C12H22O11 является восстановителем, KNO3 является окислителем.
Это реакция газовыделения, N2 и CO является образованным газом.