3 NaHCO₃ + C₆H₈O₇ → Na₃C₆H₅O₇ + 3 CO₂ + 3 H₂O

反应物:

• NaHCO₃ – Sodium hydrogen carbonate
  • 其他名称: 碳酸氢钠 , 小苏打、苏打粉、梳打粉、重碳酸钠、酸式碳酸钠、焙烧苏打、重曹、強皂（閩南語）、soda、重碱 , 蘇打粉 ... 显示更多碳酸氫鈉 , 小苏打 , 小蘇打 , NaHCO3 , 小蘇打粉 显示更少
  • 外观: 白色晶体
• C₆H₈O₇ – 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid , 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸 , 3-carboxy-3-hydroxypentanedioic acid , 3-羟基-3-羧基戊二酸
  • 其他名称: 柠檬酸 , 枸橼酸；3-羟基戊二酸-3-甲酸 , 檸檬酸 , 枸橼酸
  • 外观: 白色晶体

产物:

• Na₃C₆H₅O₇
  • 名称: 檸檬酸鈉 , 枸橼酸钠
• CO₂ – Carbon dioxide , 二氧化碳
  • 其他名称: 碳酸气 (carbonic acid gas) , 碳酸酐 (carbonic anhydride) , Carbonic oxide ... 显示更多氧化碳 (carbon oxide) , 氧化碳(IV) [carbon(IV) oxide] , 乾冰 (固态) 显示更少
  • 外观: 无色無味气体
• H₂O – 氧烷 (oxidane), 水 (water) , 氧烷〔Oxidane〕、水〔Water〕
  • 其他名称: 水 , 氧化氢 (hydrogen oxide) , 一氧化二氢 (dihydrogen monoxide ... 显示更多DHMO) , 一氧化氢 (hydrogen monoxide) , 氧化二氢 (dihydrogen oxide) , 氢氧化氢 (hydrogen hydroxide , HH 或 HOH) , Hydric acid , 氢羟酸 (hydrohydroxic acid) , 羟酸 (hydroxic acid) , Hydrol , Μ-氧合二氢 (μ-oxido dihydrogen) , 羟酸（Hydroxylic acid、Hydroxilic acid） , 二氢氧化物 , Μ-氧合二氢 显示更少
  • 外观: 黑色固体（當冰塊中含有雜質）或近无色微蓝透明晶体或液体 ; 白色或近透明固体，帶淺藍色；清澈液體；無色氣體