3 NaHCO3 + C6H8O7 → Na3C6H5O7 + 3 CO2 + 3 H2O
Reaktanty:
- NaHCO3 – Hydrogenuhličitan sodný
- Další názvy: Jedlá soda , Užívací soda , Soda bicarbona , NaHCO3
- Vzhled: Bílá krystalická látka
- C6H8O7 – Kyselina 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylová či kyselina 3-karboxy-3-hydroxypentandiová
- Další názvy: Kyselina citronová , E 330 , Kyselina citrónová Citrát , C6H8O7
Produkty:
- Na3C6H5O7 – Trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové
- Další názvy: Citronan sodný , Citran sodný , Citrát sodný Dihydrogencitran sodný , Hydrogencitronan sodný , Dihydrogencitrát sodný , Monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové , Dihydrogencitronan sodný , Hydrogencitran sodný , Hydrogencitrát sodný , Disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové , E 331iii
- Vzhled: Bílý krystalický prášek
- CO2 – Oxid uhličitý
- Další názvy: Karbid dioxid , Kyselina dioxy-karbanoxylová , Suchý led (pevný) Kysličník uhličitý , CO2 , Suchý led
- Vzhled: Bezbarvá plynná látka bez zápachu
- H2O – Oxidan
- Další názvy: Voda (oxidan) , Voda