C12H22O11 (aq) + 24 H2SO4 (aq) → 24 SO2 (aq) + 12 CO2 (g) + 35 H2O (l)
Esta é uma reação de oxidação-redução (redox):
12 C0 - 48 e- → 12 CIV (oxidação)
24 SVI + 48 e- → 24 SIV (redução)
C12H22O11 é um agente redutor, H2SO4 é um agente oxidante.
Esta é uma reação de evolução de gás, CO2 é o gás formado.