NaNO₂ + 8 CH₃COOH + 3 Zn → CH₃COONH₄ + 3 (CH₃COO)₂Zn + CH₃COONa + 2 H₂O

Questa è una reazione di ossidoriduzione (redox):

Zn è un agente riducente, NaNO₂ è un agente ossidante.

Reagenti:

• NaNO₂
  • Nomi: Nitrito di sodio , NaNO2 , E250 ... mostra altro7632-00-0 , Sale sodico dell'acido nitroso mostra meno
  • Apparenza: Solido in varie forme igroscopico bianco tendente al giallo
• CH₃COOH
  • Nomi: Acido acetico , Acido etanoico , C2H4O2 ... mostra altroAcOH , CH3COOH , Acido acetico glaciale , E260 , Acido etilico , Acido metancarbossilico mostra meno
  • Apparenza: Liquido incolore con odore pungente
• Zn
  • Nomi: Zinco , Polvere di zinco , Zn ... mostra altroPolvere blu , Merrillite mostra meno
  • Apparenza: Polvere grigia tendente al blu

Prodotti:

• CH₃COONH₄
• (CH₃COO)₂Zn
• CH₃COONa
  • Nomi: Acetato di sodio , CH3COONa , Sodio acetato ... mostra altroE262i , Sale di sodio dell'acido acetico , Acetato di sodio anidro mostra meno
  • Apparenza: Polvere bianca igroscopica cristallina
• H₂O