NaNO₂ + 8 CH₃COOH + 3 Zn → CH₃COONH₄ + 3 (CH₃COO)₂Zn + CH₃COONa + 2 H₂O

Toto je oxidačně-redukční (redox) reakce:

Zn je redukční činidlo, NaNO₂ je oxidační činidlo.

Reaktanty:

• NaNO₂ – Dusitan sodný
  • Další názvy: E 250 , NaNO2 , E250
  • Vzhled: Bílá práškovitá nebo krystalická látka
• CH₃COOH – Ethanová kyselina
  • Další názvy: Kyselina octová , Etanová kyselina , E 260 ... zobrazit víceKyselina ethanová , Kyselina etanová , Acidum aceticum zobrazit méně
  • Vzhled: Bezbarvá kapalina
• Zn
  • Názvy: Zinek , Zn

Produkty:

• CH₃COONH₄
• (CH₃COO)₂Zn
• CH₃COONa – Natrium-ethanoát , Ethanoát sodný, , Sodná sůl kyseliny ethanové
  • Další názvy: Octan sodný , Etanoát sodný , Metylkarboxát sodný ... zobrazit víceMetylkarboxylát sodný , CH3COONa , Methylkarboxylát sodný , Sodná sůl kyseliny octové , Ethanoát sodný , Sodná sůl kyseliny etanové , Methylkarboxát sodný , E262i , E 262i zobrazit méně
  • Vzhled: Bílá krystalická látka
• H₂O – Oxidan
  • Další názvy: Voda (oxidan) , Voda