C6H12O6 (aq) → 3 CH3COOH (aq)
Dies ist eine Oxidation-Reduktion (Redox) Reaktion:
3 C0 - 6 e- → 3 CII (Oxidation)
3 C0 + 6 e- → 3 C-II (Reduktion)
C6H12O6 ist sowohl ein oxidierendes als auch ein reduzierendes Mittel (Disproportionierung (Dismutation)).