C6H12O6 (aq) → 2 C2H5OH (aq) + 2 CO2 (g)
Questa è una reazione di ossidoriduzione (redox):
4 C0 + 8 e- → 4 C-II (riduzione)
2 C0 - 8 e- → 2 CIV (ossidazione)
C6H12O6 è sia un agente ossidante che riducente (disproporzione (dismutazione)).
Questa è una reazione con sviluppo di gas, CO2 è il gas formatosi.