C6H12O6 (aq) → 2 C2H5OH (aq) + 2 CO2 (g)
Dies ist eine Oxidation-Reduktion (Redox) Reaktion:
4 C0 + 8 e- → 4 C-II (Reduktion)
2 C0 - 8 e- → 2 CIV (Oxidation)
C6H12O6 ist sowohl ein oxidierendes als auch ein reduzierendes Mittel (Disproportionierung (Dismutation)).
Dies ist eine Gasentwicklungsreaktion, CO2 ist das gebildete Gas.