NaHCO3 (aq) + CH3COOH (aq) → C2H3NaO2 (aq) + CO2 (g) + H2O (l)
Esta é uma reação de ácido-base (neutralização): NaHCO3 é uma base, CH3COOH é um ácido.
Esta é uma reação de oxidação-redução (redox):
CII + 2 e- → C0 (redução)
C-II - 2 e- → C0 (oxidação)
CH3COOH é um agente oxidante, CH3COOH é um agente redutor (comproporcionamento).
Esta é uma reação de evolução de gás, CO2 é o gás formado.