Esta es una reacción de reducción-oxidación (redox):
NV+4e-→NI(reducción)
2O-II-4e-→2O0(oxidación)
NaNO3 es un agente de oxidación, NaNO3 es un agente reductor.
Reactivos:
NaNO3 – Trioxonitrato (V) de sodio
Otros nombres: Nitrato de sodio, Nitrato sódico, Conservante E-251Nitrato sodico, E-251, Conservante E251, Nitrato de soda, Sal de Chile, Conservante E 251, NaNO3, E 251, E251
Apariencia: Polvo blanco o cristales incoloros ; Cristales incoloros higroscópicos