C₁₂H₂₂O₁₁ (aq) + 36 HNO₃ (aq) → 6 H₂C₂O₄*2H₂O (aq) + 36 NO₂ (l) + 11 H₂O (l)

这是氧化还原反应:

C₁₂H₂₂O₁₁ 是还原剂, HNO₃ 是氧化剂.

反应物:

• C₁₂H₂₂O₁₁ – (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol , (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-二羟基-2,5-双(羟甲基)氧杂环戊-2-基]氧基-6-(羟甲基)氧杂环己-3,4,5-三醇
  • 其他名称: 蔗糖 , 糖 , Sugar；蔗糖 , Saccharose；
  • 外观: 白色固体
• HNO₃ – Nitric acid
  • 其他名称: 硝酸 , 硝镪水 , 发烟硝酸 ... 显示更多稀硝酸 , 氮酸 , 浓硝酸 显示更少
  • 外观: 无色清澈液体

产物:

• H₂C₂O₄*2H₂O
• NO₂ – Nitrogen dioxide
  • 其他名称: 二氧化氮 , 四氧化二氮（Ⅳ） , 过氧化氮 ... 显示更多氧化氮（IV） , 氧化氮(IV) 显示更少
  • 外观: 红棕色气体
• H₂O – 氧烷 (oxidane), 水 (water) , 氧烷〔Oxidane〕、水〔Water〕
  • 其他名称: 水 , 氧化氢 (hydrogen oxide) , 一氧化二氢 (dihydrogen monoxide ... 显示更多DHMO) , 一氧化氢 (hydrogen monoxide) , 氧化二氢 (dihydrogen oxide) , 氢氧化氢 (hydrogen hydroxide , HH 或 HOH) , Hydric acid , 氢羟酸 (hydrohydroxic acid) , 羟酸 (hydroxic acid) , Hydrol , Μ-氧合二氢 (μ-oxido dihydrogen) , 羟酸（Hydroxylic acid、Hydroxilic acid） , 二氢氧化物 , Μ-氧合二氢 显示更少
  • 外观: 黑色固体（當冰塊中含有雜質）或近无色微蓝透明晶体或液体 ; 白色或近透明固体，帶淺藍色；清澈液體；無色氣體