C₁₂H₂₂O₁₁ (aq) + 6 O₂ (g) → 12 CO (g) + 11 H₂O (l)

这是氧化还原反应:

C₁₂H₂₂O₁₁ 是还原剂, O₂ 是氧化剂.

反应物:

• C₁₂H₂₂O₁₁ – (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol , (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-二羟基-2,5-双(羟甲基)氧杂环戊-2-基]氧基-6-(羟甲基)氧杂环己-3,4,5-三醇
  • 其他名称: 蔗糖 , 糖 , Sugar；蔗糖 , Saccharose；
  • 外观: 白色固体
• O₂
  • 名称: 氧分子 , 双氧 , 氧氣 ... 显示更多氧气 , 雙氧 显示更少

产物:

• CO – Carbon monoxide , 一氧化碳
  • 外观: 无色无味气体
• H₂O – 氧烷 (oxidane), 水 (water) , 氧烷〔Oxidane〕、水〔Water〕
  • 其他名称: 水 , 氧化氢 (hydrogen oxide) , 一氧化二氢 (dihydrogen monoxide ... 显示更多DHMO) , 一氧化氢 (hydrogen monoxide) , 氧化二氢 (dihydrogen oxide) , 氢氧化氢 (hydrogen hydroxide , HH 或 HOH) , Hydric acid , 氢羟酸 (hydrohydroxic acid) , 羟酸 (hydroxic acid) , Hydrol , Μ-氧合二氢 (μ-oxido dihydrogen) , 羟酸（Hydroxylic acid、Hydroxilic acid） , 二氢氧化物 , Μ-氧合二氢 显示更少
  • 外观: 黑色固体（當冰塊中含有雜質）或近无色微蓝透明晶体或液体 ; 白色或近透明固体，帶淺藍色；清澈液體；無色氣體