2 CH₃COOH (aq) + Na₂CO₃ (aq) → 2 CH₃COONa (aq) + CO₂ (g) + H₂O (l)

Toto je acido-bázická reakcia (neutralizácia): CH₃COOH je kyselina, Na₂CO₃ je báza.

V reakcii sa vyvíja plyn CO₂.

Reaktanty:

• CH₃COOH
  • Názvy: Kyselina octová , Kyselina etánová , E260
• Na₂CO₃
  • Názvy: Uhličitan sodný , Sóda

Produkty:

• CH₃COONa
  • Názvy: Octan sodný , E262i , E 262i
• CO₂
  • Názvy: Oxid uhličitý
  • Vzhľad: Bezfarebný plyn
• H₂O