8 Na2COONa + 21 CH3COOH → 24 CH3COONa + 2 CO2 + 6 H2O
Esta é uma reação de oxidação-redução (redox):
3 CI - 3 e- → 3 CII (oxidação)
3 CI + 9 e- → 3 C-II (redução)
2 CI - 6 e- → 2 CIV (oxidação)
Na2COONa é tanto um agente oxidante e redutor (dismutação).