C₆H₈O₆ + I₂ + H₂O → C₆H₈O₇ + 2 H⁺ + 2 (I)^-

Esta é uma reação de oxidação-redução (redox):

C₆H₈O₆ é um agente redutor, I₂ é um agente oxidante.

Reagentes:

• C₆H₈O₆
  • Nomes: E300 , Ácido ascórbico
• I₂
• H₂O – Água
  • Outros nomes: Água (H2O) , Água comum , Água leve ... mostrar maisHidrato , Hidróxido de hidrogénio , Hidróxido de hidrogênio , Hidróxido de hidrónio , Hidróxido de hidrônio , Μ-Óxido de diidrogénio , Μ-Óxido de diidrogênio , Monóxido de diidrogénio , Monóxido de diidrogênio , Oxidano , Óxido de diidrogénio , Óxido de diidrogênio , Óxido de hidrogénio , Óxido de hidrogênio , Protóxido de hidrogénio , Protóxido de hidrogênio mostrar menos
  • Aparência: Líquido transparente, quase | incolor com um leve tom de | azul

Produtos:

• C₆H₈O₇ – 'Ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico'
  • Outros nomes: Ácido cítrico , Citrato de hidrogênio. , Ins 330
  • Aparência: Sólido branco e cristalino
• H⁺
• I^-