C12H22O11 + 8 K2Cr2O7 + 32 H2SO4 → 8 Cr2(SO4)3 + 8 K2SO4 + 12 CO2 + 43 H2O
Esta é uma reação de oxidação-redução (redox):
12 C0 - 48 e- → 12 CIV (oxidação)
16 CrVI + 48 e- → 16 CrIII (redução)
C12H22O11 é um agente redutor, K2Cr2O7 é um agente oxidante.