C12H22O11 (aq) + 36 HNO3 (aq) → 6 H2C2O4*2H2O (aq) + 36 NO2 (l) + 11 H2O (l)
Esta es una reacción de reducción-oxidación (redox):
12 C0 - 36 e- → 12 CIII (oxidación)
36 NV + 36 e- → 36 NIV (reducción)
C12H22O11 es un agente reductor, HNO3 es un agente de oxidación.