Esta es una reacción de reducción-oxidación (redox):
C0-4e-→CIV(oxidación)
2NV+4e-→2NIII(reducción)
C es un agente reductor, NaNO3 es un agente de oxidación.
Reactivos:
NaNO3 – Trioxonitrato (V) de sodio
Otros nombres: Nitrato de sodio, Nitrato sódico, Conservante E-251Nitrato sodico, E-251, Conservante E251, Nitrato de soda, Sal de Chile, Conservante E 251, NaNO3, E 251, E251
Apariencia: Polvo blanco o cristales incoloros ; Cristales incoloros higroscópicos
C
Nombres: Negro de carbón, Carbono negro, Carbón negroNegro de carbon, Carbon negro, Negro de humo, Acetileno negro, Hollín de carbón
Apariencia: Polvo extremadamente fino o lentejas sin olor de color negro
Productos:
NaNO2
Nombres: Nitrito de sodio, Nitrito sódico, E 250Nitrito sodico, Sal sódica del ácido nitroso
Apariencia: Polvo blanco ; Sólido higroscópico de blanco a amarillo en diversas formas
CO2
Nombres: Dióxido de carbono, Co2, Dioxido de carbonoGas carbónico, Anhídrido carbónico
Apariencia: Gas inodoro incoloro comprimido licuado