C12H22O11 + 8 K2Cr2O7 + 32 H2SO4 → 8 Cr2(SO4)3 + 8 K2SO4 + 12 CO2 + 43 H2O
Esta es una reacción de reducción-oxidación (redox):
12 C0 - 48 e- → 12 CIV (oxidación)
16 CrVI + 48 e- → 16 CrIII (reducción)
C12H22O11 es un agente reductor, K2Cr2O7 es un agente de oxidación.