3 NaHCO₃ + C₆H₈O₇ → Na₃C₆H₅O₇ + 3 CO₂ + 3 H₂O

Reaktanty:

• NaHCO₃ – Hydrogenuhličitan sodný
  • Další názvy: Jedlá soda , Užívací soda , Soda bicarbona , NaHCO3
  • Vzhled: Bílá krystalická látka
• C₆H₈O₇ – Kyselina 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylová či kyselina 3-karboxy-3-hydroxypentandiová
  • Další názvy: Kyselina citronová , E 330 , Kyselina citrónová ... zobrazit víceCitrát , C6H8O7 zobrazit méně

Produkty:

• Na₃C₆H₅O₇ – Trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové
  • Další názvy: Citronan sodný , Citran sodný , Citrát sodný ... zobrazit víceDihydrogencitran sodný , Hydrogencitronan sodný , Dihydrogencitrát sodný , Monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové , Dihydrogencitronan sodný , Hydrogencitran sodný , Hydrogencitrát sodný , Disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové , E 331iii zobrazit méně
  • Vzhled: Bílý krystalický prášek
• CO₂ – Oxid uhličitý
  • Další názvy: Karbid dioxid , Kyselina dioxy-karbanoxylová , Suchý led (pevný) ... zobrazit víceKysličník uhličitý , CO2 , Suchý led zobrazit méně
  • Vzhled: Bezbarvá plynná látka bez zápachu
• H₂O – Oxidan
  • Další názvy: Voda (oxidan) , Voda